Site Loader

รู้หรือไม่ว่า ช็อกโกแลต นั้นมีประโยชน์มากกว่าที่คิด ช็อคโกแลตนั้น ทำมาจากพืชชนิดหนึ่ง นั่นก็คือต้นโกโก้ (Cacao) ช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต เพิ่มการไหลเวียนของเลือด ปัจจุบันช็อคโกแลตเป็นของหวานที่หากินได้ง่ายสำหรับทุกคน โดยประเทศที่ถือว่าผลิตช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลกก็คือประเทศเบลเยี่ยมนั่นเอง

รู้หรือไม่ว่า ช็อกโกแลต นั้นมีประโยชน์มากกว่าที่คิด

ช็อคโกแลตนั้น ทำมาจากพืชชนิดหนึ่ง นั่นก็คือต้นโกโก้ (Cacao) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ในดินแดนอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ในฝักของต้นโกโก้จะมีเมล็ดโกโก้อยู่ภายใน ซึ่งเมล็ดโกโก้นี้เองที่ถูกนำมาแปรรูปเป็นช็อคโกแลต แต่ก่อนนี้ช็อคโกแลตเคยเป็นของหายากและเป็นของอร่อยเลอเลิศสำหรับคนไฮโซบางกลุ่มเท่านั้น แต่ปัจจุบันช็อคโกแลตเป็นของหวานที่หากินได้ง่ายสำหรับทุกคน โดยประเทศที่ถือว่าผลิตช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลกก็คือประเทศเบลเยี่ยมนั่นเอง

ช็อกโกแลต

ประเภทและชนิดของช็อกโกแลต

  • ช็อกโกแลตขาว (White Chocolate) ไม่มีส่วนผสมของโกโก้เหลว แต่ใช้ไขมันโกโก้ (โกโก้บัตเตอร์) แทน มีการเติมนํ้าตาลนมสด และกลิ่นวานิลลาลงไปด้วย
  • ช็อกโกแลตนม (Milk Chocolate) มีส่วนผสมทั้งจากโกโก้บัตเตอร์ นมไม่พร่องมันเนย
  • แบบหวาน (Sweet Chocolate)ช็อกโกแลตชนิดนี้เพิ่มความหวานมากขึ้น

ปริมาณความหวานในช็อกโกแลตสามารถแบ่งย่อยช็อกโกแลตได้อีก 3 ชนิด

  • แบบไม่เพิ่มความหวาน (UnsweetenedChocolate) เป็นช็อกโกแลตเหลวบริสุทธิ์ไม่มีการเติมความหวานใดๆ ทั้งสิ้น ทำให้ได้รสชาติฝาดและขมของช็อกโกแลตเต็มๆ มักนำไปเป็นส่วนผสมหลักในการทำขนม
  • แบบกึ่งหวาน (Semi-Sweet) ช็อกโกแลตเหลวกึ่งหวาน มีการเพิ่มความหวานและโกโก้บัตเตอร์ลงไปด้วย
  • ช็อกโกแลตดำ (Dark Chocolate) มีปริมาณโกโก้เหลวสูงถึง 75% มีความหวานน้อยมาก

ช็อกโกแลตมีประโยชน์แค่ไหน?

1. ช่วยบำรุงหัวใจ

ช็อกโกแลตมีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต เพิ่มการไหลเวียนของเลือด ขยายหลอดเลือด และป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ดังนั้นการกินดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้

2. ช่วยชะลอความแก่

ช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนมูลอิสระ จึงช่วยชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ ริ้วรอยบนผิว ยับยั้งเซลล์มะเร็ง

ช็อกโกแลต

3. ช่วยลดความเครียด

ระหว่างกินช็อกโกแล็ต สมองจะหลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน หรือสารแห่งความสุขออกมา ทำให้อารมณ์ดีขึ้น อีกทั้งในช็อกโกแล็ตยังมีกรดอะมิโนทริปโตฟานที่ช่วยกระตุ้นสารเซโรโทนินในร่างกาย ที่เป็นสารแห่งความสุข ช่วยลดความเครียดได้

4. ช่วยบำรุงเลือด

ในช็อกโกแลตมีธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ที่จะช่วยบำรุงเลือด ส่งผลให้ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูง

5. บรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือน

ช็อกโกแลตมีแมกนีเซียมที่ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนที่มีผลต่อการควบคุมอารมณ์ช่วงก่อนมีประจำเดือน และยังช่วยลดอาการบวมน้ำได้ด้วย

6. ดีต่อลูกในครรภ์

สมองจะหลั่งสารเคมีที่ชื่อว่าเฟนิลเอธิลลามีนออกมาขณะกินช็อกโกแลต ทำให้อารมณ์ดี ซึ่งส่งผลต่อลูกในครรภ์ และยังมีความเสี่ยงต่ำที่ครรภ์จะเป็นพิษด้วย

ประโยชน์ในการกินช็อคโกแลตนั้นมีมากมาย แต่มีข้อแม้ว่าจะต้องเป็นช็อคโกเเลตแท้เท่านั้นโดยเฉพาะช็อคโกแลตดำ (Dark Chocolate) เพราะจะมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารแอนติออกซิแดนท์ป้องกันมิให้เกิดคราบไขมันสะสมที่ผนังหลอดเลือดหัวใจ อันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจเลือดตีบ

ประโยชน์ในการกินช็อคโกแลตนั้นมีมากมาย แต่มีข้อแม้ว่าจะต้องเป็นช็อคโกเเลตแท้เท่านั้นโดยเฉพาะช็อคโกแลตดำ (Dark Chocolate) เพราะจะมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารแอนติออกซิแดนท์ป้องกันมิให้เกิดคราบไขมันสะสมที่ผนังหลอดเลือดหัวใจ อันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจเลือดตีบ การวิจัยยังพบว่าฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตช่วยป้องกันไม่ให้เกล็ดเลือดแข็งตัว อันเป็นสาเหตุหนึ่งของการอุดตันในหลอดเลือด ป้องกันความดันโลหิตสูงได้ด้วย และที่ว่ากันว่า กินช็อคโกแลตแล้วจะช่วยจิตใจสดชื่นเบิกบานขึ้นนั้น ก็เพราะมีสารคาเฟอีน (Caffeine) ซึ่งเป็นสารช่วยกระตุ้นความกระปรี้กระเปร่าของร่างกาย และกระตุ้นให้ร่างกายหลั่งสารเอนดอร์ฟินออกมานั่นเอง

ข้อควรระวังในการรับประทานช็อคโกแลต

  • ไม่ควรกินช็อกโกแลตที่มีรสหวาน หรือผสมรสชาติอื่นๆ ในปริมาณมาก เพราะมีน้ำตาลมากและไม่ดีต่อสุขภาพ
  • ไม่ควรกินช็อกโกแลตปริมาณมากเป็นประจำทุกวัน
  • ผู้ป่วยไมเกรนไม่ควรกินช็อกโกแลต เพราะช็อกโกแลตมีสารเคมีชื่อไทรามีน ที่จะทำให้การไหลเวียนเลือดอยู่ในระดับต่ำลง และจะปวดหัวไมเกรนมากขึ้น
  • ผู้ป่วยโรคไตไม่ควรกินช็อกโกแลต เพราะช็อกโกแลตมีกรดออกซาลิกสูง เป็นกรดที่อาจทำให้เกิดผลึกแคลเซียมแล้วสะสมเป็นก้อนนิ่วที่กรวยไตมากขึ้น


50 อย่าง ที่ทานแล้วจะได้รับประโยชน์แน่นอน
 หลาย ๆ คนแาจะกำลังสงสัยว่า อาหารชนิดใด ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มีอาหารมากมายทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย การเติมจานของคุณด้วยผลไม้ผักโปรตีนคุณภาพ และอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดคุณจะได้รับประทานอาหารที่มีสีสันหลากหลาย และดีสำหรับคุณ วันนี้เราเลยได้รวบรวม อาหารที่ดีต่อสุขภาพ 50 รายการ มาให้เพื่อน ๆ ได้รู้กัน  และส่วนใหญ่มีรสชาติอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ